{"id":607,"date":"2021-04-09T08:13:17","date_gmt":"2021-04-09T06:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitflaeming.com\/?p=607"},"modified":"2021-04-29T20:50:54","modified_gmt":"2021-04-29T18:50:54","slug":"015-spargelsaison-im-flaeming-visitflaeming-podcast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitflaeming.com\/?p=607","title":{"rendered":"#015  Spargelsaison im Fl\u00e4ming"},"content":{"rendered":"\n<p>Link zum &#x1f449; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/anchor.fm\/visitflaeming\/episodes\/015-Spargelsaison-im-Flming---visitFlming-Podcast-eug72h\" target=\"_blank\">Podcast<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Das K\u00f6nigsgem\u00fcse, eine Delikatesse aus dem Fl\u00e4ming sprie\u00dft zu Fr\u00fchlingsbeginn aus dem Erdboden!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hallo und herzlich Willkommen zum visitFl\u00e4ming Podcast, Deinem Podcast f\u00fcr die Reise &amp; Erlebnisregion Fl\u00e4ming. <\/p>\n\n\n\n<p>Nach unserem Motto \u201e Lust auf mehr Fl\u00e4ming\u201c h\u00f6rst die Folge 15 des visitFl\u00e4ming Podcast, wozu ich Dich sehr herzlich begr\u00fc\u00dfe!<\/p>\n\n\n\n<p>Seit Anfang April l\u00e4uft die Ernte des beliebten Beelitzer Spargel schon, doch die Saison 2021 wurde erst gestern, am 08.04. offiziell eingel\u00e4utet, ist das Wachstum des Spargel doch sehr witterungsabh\u00e4ngig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<script type=\"text\/javascript\">amzn_assoc_ad_type =\"responsive_search_widget\"; amzn_assoc_tracking_id =\"carlosair-21\"; amzn_assoc_marketplace =\"amazon\"; amzn_assoc_region =\"DE\"; amzn_assoc_placement =\"\"; amzn_assoc_search_type = \"search_widget\";amzn_assoc_width =\"auto\"; amzn_assoc_height =\"auto\"; amzn_assoc_default_search_category =\"\"; amzn_assoc_default_search_key =\"Spargelkochbuch\";amzn_assoc_theme =\"light\"; amzn_assoc_bg_color =\"FFFFFF\"; <\/script><script src=\"\/\/z-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;Operation=GetScript&amp;ID=OneJS&amp;WS=1&amp;Marketplace=DE\"><\/script>\n\n\n\n<p>Aber was ist eigentlich Spargel?&nbsp; Botanisch betrachtet geh\u00f6rt er zur Familie der Spargelgew\u00e4chse und z\u00e4hlt zum Sprossengem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<p>Vermutlich von den Griechen im Altertum entdeckt, wird der Spargel seit mehr als zwei Jahrtausenden als delikates Gem\u00fcse, aber auch als Naturheilmittel gesch\u00e4tzt. Wegen seiner blutreinigenden und entw\u00e4ssernden Wirkung wurde er in Klosterg\u00e4rten angebaut, den Inhaltsstoffe Niacin und Fols\u00e4ure sagt man eine belebende und verj\u00fcngende Wirkung nach.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bis kurz vor dem 19. Jahrhundert war nur der \u201egr\u00fcne Spargel\u201c bekannt. Dieser Wildspargel ist der Ursprung unserer heutigen kultivierten Spargelsorten und auch heute, noch vorrangig in S\u00fcdeuropa zu finden. Er ist bleistiftd\u00fcnn mit einem etwas dickeren Kopf und muss nicht gesch\u00e4lt werden. Nach dem Waschen kann er ohne weiters W\u00fcrzen bissfest gekocht und genossen werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Fl\u00e4ming und auch in ganz Deutschland jedoch viel verbreiteter und beliebter ist der wei\u00dfe Spargel, der nicht geerntet, sondern gestochen wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Solange der Spargel nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, wird er auch nicht gr\u00fcn. Daher wird ein Erdwall angeh\u00e4uft, durch den die Spargelstange in Richtung \u201eHimmel\u201c w\u00e4chst. Kurz bevor der Spargel das \u201edunkle\u201c Erdreich verl\u00e4sst, wird er gestochen und bleibt so in seiner beliebten wei\u00dfen F\u00e4rbung.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Spargel wird in G\u00fcteklassen eingeteilt und im Handel entsprechend zu unterschiedlichen Preisen angeboten, wobei ein gleichm\u00e4\u00dfig gewachsener, gerader Spargel mit einem festen geschlossenen Kopf von hoher Qualit\u00e4t zeugt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Um das Austrocknen des Spargel zu verhindert, wird er in eine feuchtes Tuch gewickelt und im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschrank aufbewahrt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zubereitung des wei\u00dfen Spargel ist sehr einfach. Bevor er gekocht werden kann, wird das Spargelende abgeschnitten und die Spargelstange vom Kopf bis zum Ende mit einem Spargelsch\u00e4ler gesch\u00e4lt, anschlie\u00dfend werden die Spargelstangen portionsweise mit K\u00fcchengarn gebunden und in sprudelnd kochendem Wasser zwischen 10 und 15 Minuten, je nach Dicke, gekocht. Das Wasser wir mit Salz, Zucker und Zitronensaft, sowie etwas frischer Butter gew\u00fcrzt. Im Gegensatz zum gr\u00fcnen Spargel, der bissfest genossen wird, isst mann den wei\u00dfen Spargel weichgekocht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mit Spargel lassen sich sehr viele verschiedene Gericht verfeinern, wozu es eine gro\u00dfe Auswahl an Kochb\u00fcchern gibt. Deiner Kreativit\u00e4t sind dabei kaum Grenzen gesetzt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der Fl\u00e4ming ist eine bekannte und beliebte Spargelregion in Deutschland. Die Spargelsaison beginnt ca. Mitte April (je nach Wetter und Temperaturen) und Endet traditionell am Johannistag Ende Juni eines jeden Jahres.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Beelitz hat sich ganz dem Spargel verschrieben und tr\u00e4gt seit 2013 offiziell den Namen \u201eSpargelstadt Beelitz\u201c. Nicht ganz zu unrecht, werden doch ca. 1700 Hektar in der Region um Beelitz f\u00fcr den Spargelanbau bewirtschaftet. Damit ist die Region um Beelitz das gr\u00f6\u00dfte zusammenh\u00e4ngende Spargelanbaugebiet in Brandenburg, wo&nbsp; aktuell t\u00e4glich gut 20.000 kg geerntet werden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wer sein Wissen \u00fcber den Spargel erweitern m\u00f6chte, findet dazu ausreichend Material im Beelitzer Spargelmuseum, das seinen Besuchern einem \u201ehohen Erlebnis- und Schauwert\u201c verspricht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Im Bundesland Brandenburg wurden 2020 insgesamt gut 19.100 Tonnen Spargel geerntet und in Deutschland lag der Spargelertrag 2020 bei ca, 106.400 Tonnen des k\u00f6stlichen Gem\u00fcses.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kaufen kann man den Spargel aus dem Fl\u00e4ming in zahlreichen Superm\u00e4rkten. Viele Spargelh\u00f6fe haben zudem viele kleine Verkaufsst\u00e4nde in der Region sowie Berlin aufgestellt, um das K\u00f6nigsgem\u00fcse frisch unter die hungrigen Spargelfans zu bringen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wer das Edelgem\u00fcse nicht selbst zubereiten m\u00f6chte, findet auf einen der zahlreichen Spargelh\u00f6fe des Fl\u00e4ming das ein oder andere kulinarische Highlight.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Eine Liste der Spargelh\u00f6fe findest Du hier:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Gr\u00fcnspargelhof Regina Schmidt, Kietz 36, 14547 Beelitz \/ OT Schlunkendorf<\/li><li>Spargelhof Elsholz, Bahnhofsweg 2a, 14547 Beelitz<\/li><li>Spargel und Erlebnishof Klaistow, Glindower Str. 28, 14547 Beelitz \/ OT Klaistow<\/li><li>Spargelh\u00f6fe M\u00e4rkerland, Dorfstr. 1a, 14547 Beelitz \/ OT Schlunkendorf<\/li><li>Spargelhof Karl-Ludwig Syring, Trebbiner Str. 69f, 14547 Beelitz \/ Zauchwitz<\/li><li>Josef Jakobs Spargelhof, Sch\u00e4pe 21, 14547 Beelitz \/ OT Sch\u00e4pe<\/li><li>Spargelhof J\u00fcrgen Falkenthal, Kietz 31, 14547 Beelitz<\/li><li>Spargelhof Hugo Simianer und S\u00f6hne GbR, In den Steegwiesen 1, 14547 Beelitz \/ OT Busendorf<\/li><li>Jakobs-Hof Beelitz, K\u00e4hnsdorfer Weg 1a, 14547 Beelitz<\/li><li>Spargelhof am Storchennest, Riebener Dorfstra\u00dfe 25, 14547 Beelitz \/ OT Rieben<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wir w\u00fcnschen Dir nun viel Spa\u00df bei der Zubereitung deines Lieblingsspargelgerichtes und einen GUTEN Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Du ein leckeres Spargelrezept hast, freuen wir uns, wenn Du es auf Facebook mit uns teils oder uns eine Nachricht sendest.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<script type=\"text\/javascript\">amzn_assoc_ad_type =\"responsive_search_widget\"; amzn_assoc_tracking_id =\"carlosair-21\"; amzn_assoc_marketplace =\"amazon\"; amzn_assoc_region =\"DE\"; amzn_assoc_placement =\"\"; amzn_assoc_search_type = \"search_widget\";amzn_assoc_width =\"auto\"; amzn_assoc_height =\"auto\"; amzn_assoc_default_search_category =\"\"; amzn_assoc_default_search_key =\"Spargelkochbuch\";amzn_assoc_theme =\"light\"; amzn_assoc_bg_color =\"FFFFFF\"; <\/script><script src=\"\/\/z-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;Operation=GetScript&amp;ID=OneJS&amp;WS=1&amp;Marketplace=DE\"><\/script>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die Inhalte aller Podcast kannst Du nochmal in Ruhe nachlesen, die Blogartikel dazu findest Du auf unserer Internetseite <a href=\"http:\/\/www.visitflaeming.com\">www.visitflaeming.com<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Um keine weitere Folge zu verpassen, abonniere gleich den visitFl\u00e4ming Podcast.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Dir der Podcast gef\u00e4llt, freuen wir uns \u00fcber eine positive Bewertung bei iTunes!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Und wir m\u00f6chten Dich bitten den Podcast mit Freunde und Bekannte zu teilen, das geht ganz einfach per WhatsApp oder Telegramm!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hilf uns viele Menschen zu erreichen!<\/p>\n\n\n\n<p>Daf\u00fcr danken wir Dir herzlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Danke f\u00fcrs Zuh\u00f6ren!&nbsp;<\/p>\n\n\n<p>Copyright \u00a9 2021 visitFl\u00e4ming. Alle Rechte reserviert.&nbsp;<\/p>\n<p>Mit freundlicher Unterst\u00fctzung von 52\u00b0Nord Immobilien: <a href=\"https:\/\/www.52gradnord.immo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.52gradnord.immo<\/a> Deinem Immobilienmakler aus dem Fl\u00e4ming !<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"align\":\"center\"} --><\/p>\n<p class=\"has-text-align-center\"><sup><sub>This site is not a part of the Facebook TM website or Facebook TM Inc. Additionally, this site is NOT endorsed by FacebookTM in any way. FACEBOOK TM is a trademark of FACEBOOK TM, Inc.<\/sub><\/sup><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Link zum &#x1f449; Podcast Das K\u00f6nigsgem\u00fcse, eine Delikatesse aus dem Fl\u00e4ming sprie\u00dft zu Fr\u00fchlingsbeginn aus dem Erdboden!&nbsp; Hallo und herzlich Willkommen zum visitFl\u00e4ming Podcast, Deinem Podcast f\u00fcr die Reise &amp; Erlebnisregion Fl\u00e4ming. 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